Mie ayam merupakan makanan yang paling banyak diminati di Indonesia, apalagi ketika cuaca dingin. Nah, pada kesempatan kali ini saya akan menjelaskan mengenai mie ayam. Penasaran? Langsung saja lihat ulasannya dibawah ini.
Apa Itu Mie Ayam?
Mie Ayam adalah salah satu hidangan yang sering di temukan di Indonesia, yang juga dikenal sebagai bakmi ayam. Tapi tahukah kalian bahwa menurut catatan sejarah, mie pertama kali dibuat di daratan China sekitar 2000 tahun yang lalu pada masa pemerintahan Dinasti Han. Dari China, mie berkembang dan menyebar ke Jepang, Korea, Taiwan dan negara-negara di Asia Tenggara bahkan meluas sampai ke benua Eropa. Di benua Eropa, mie mulai dikenal setelah Marco Polo berkunjung ke China dan membawa oleh-oleh mie. Namun, pada perkembangannya di Eropa mie berubah menjadi pasta seperti yang kita kenal saat ini.
Walaupun mie ayam pertama kali di buat di China, tapi sesungguhnya seni menggiling gandum telah lebih dahulu berkembang di Timur Tengah, seperti di Mesir dan Persia. Logikanya, mie juga mula-mula berkembang di sana dan diajarkan sebagai lembaran-lembaran tipis menyerupai mie. Pada awalnya mie diproduksi secara manual, baru pada tahuan 700-an sejarah mencatat terciptanya mesin pembuat mie berukuran kecil dengan menggunakan alat mekanik. Evolusi pembuatan mie berkembang secara besar-besaran setelah T Masaki pada tahun 1854 berhasil membuat mesin pembuat mie mekanik yang dapat memproduksi mie secara massal. Sejak saat itu, mie mengalami banyak perkembangan, seperti di China mulai diproduksi mie instant yang dikenal dengan nama Chicken Ramen dan di Jepang muncul Saparo Ramen (1962).
Menurut wikipedia mie ayam adalah masakan Indonesia yang terbuat dari mi kuning direbus mendidih kemudian ditaburi saos kecap khusus beserta daging ayam dan sayuran. Mi Ayam terkadang ditambahi dengan bakso, pangsit dan jamur. Mi berasal dari Tiongkok tetapi mi ayam yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di Tiongkok. Mi ayam aslinya dari Tiongkok Selatan terutama dari daerah-daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong. Meskipun mi bukan asli Indonesia tapi nyatanya kini mi ayam seakan sudah menjadi makanan tradisional Indonesia. Makanan ini sudah tersebar di seluruh Indonesia, terutama di daerah Jawa makanan ini sangat mudah di temukan. Penjual mi ayam di Indonesia yang populer berasal dari Wonogiri.
Kandungan Nutrisi
Dari penjelasan di atas kita bisa tahu bahwa mie ayam merupakan salah satu jenis kuliner yang memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap, ada mie, sayuran hijau, jamur, dan juga ayam. Adapun kandungan nutrisi yang terdapat dalam semangkuk mie ayam antara lain adalah :
- Kalori = 421 kal (21.05 %)
- Lemak = 18,74 gram (29%)
- Kolesterol = 105 mg (35%)
- Sodium = 36 mg (2%)
- Potasium = 143 mg (4%)
- Karbohidrat = 46.21 gram (15%)
- Protein = 16.7 gram (33%)
- Vitamin A = 2%
- Vitamin C = 2%
- Kalsium = 2%
- Zat Besi = 12%
Manfaat Mie Ayam
Adapun manfaat mie ayam dalam komposisi yang biasa disajikan, antara lain adalah :
- Mie kuning basah – Mie sebagai komposisi utama dalam hidangan ini biasanya berasal manfaat gandum yang dijadikan tepung, kemudian mengalami beberapa tahap pemrosesan sehingga terbentuk tekstur mie basah yang siap dipakai. Kadar air di dalam mie kuning basah ini bisa mencapai hingga 52%. Hal inilah yang menjadikan mie ini memiliki daya simpan yang relatif singkat, yaitu kurang lebih 40 jam pada suhu kamar. Di Indonesia, mie ini sering disebut dengan mie kuning atau mie bakso, dimana didalamnya terkandung sejumlah besar kalori.
- Sayuran hijau – Ciri khas lain dari sajian mie ayam adalah dengan adanya jenis sayuran hijau seperti manfaat sawi maupun maupun selada yang biasa digunakan sebagai pelengkap sajian. Kandungan nutrisi dalam sayuran ini tak perlu diragukan lagi. Di dalamnya terdapat berbagai jenis vitamin seperti vitamin A dan manfaat vitamin C. Selain itu, juga terdapat kandungan nutrisi lain seperti manfaat protein dan juga mineral penting.
- Daging Ayam – Namanya juga mie ayam, jika tak ada unsur daging ayam di dalamnya tidaklah bisa disebut sebagai mie ayam. Manfaat daging ayam yang digunakan dalam sajian ini biasanya dipotong atau diiris-iris dalam bentuk dadu, lalu diolah dengan menggunakan berbagai macam jenis rempah-rempah seperti ketumbar, merica, daun salam, dan beberapa rempah lainnya. Selain itu, dalam olahan daging tersebut juga bisa ditambahkan manfaat jamur yang memiliki tekstur kenyal.
- Bahan tambahan – Bahan tambahan dalam setiap sajian mie ayam antara lain adalah sauce tomat, kecap, sambal, maupun kaldu ayam.
Selain pada komposisinya, secara umum mie ayam merupakan menu makanan yang bai bagi tubuh, berikut ini diantaranya :
Sebagai sumber energi
Mie ayam merupakan salah satu makanan yang mengandung manfaat karbohidrat dalam jumlah yang cukup besar. Dalam setiap mangkuknya, terdapat +/- 421 kalori atau menyediakan sekitar 21.05% dari nilai asupan yang direkomendasikan. Hal ini akan sangat membantu dalam proses mendapatkan sumber energi bagi tubuh untuk melakukan berbagai macam aktivitas.
Membantu memenuhi asupan nutrisi bagi tubuh
Komposisi lain yang terdapat dalam semangkuk mie ayam adalah sayuran hijau seperti sawi maupun selada yang didalamnya terkandung berbagai macam nutrisi seperti manfaat vitamin C, asam alfa-linoleat, manfaat omega 3, manfaat vitamin A, serta manfaat kalsium. Hal ini tentu saja dapat membantu menyeimbangkan nutrisi dalam tubuh. Jadi tak hanya kalori yang bisa kita dapatkan dari manfaat mie ayam, tapi juga nutrisi lainnya.
Dapat membuat perut kenyang
Saat rasa lapar melanda, konsumsi mie ayam bisa dijadikan sebagai salah satu alternatif untuk dapat mengusir rasa tersebut. Kandungan karbohidrat yang relatif tinggi dalam mie ayam dapat memuat perut terasa kenyang selama beberapa waktu.
Efek Samping Konsumsi Mie Ayam
Seperti halnya pada saat kita mengkonsumsi mie instan, konsumsi mie ayam pun bisa menimbulkan beberapa dampak negatif bagi kesehatan. Untuk itu para ahli kesehatan tidak merekomendasikan mengkonsumsi makanan ini secara berlebihan. Mungkin efek samping yang ditimbulkan tidak kita rasakan seketika, namun dampak tersebut bisa terasa dalam jangka waktu yang lama. Beberapa efek samping tersebut diantaranya adalah kanker, gangguan pencernaan, maupun berbagai jenis gangguan kesehatan lainnya.
Variasi Mie Ayam
- Mie ayam ceker
- Mie ayam bakso
- Mie ayam pangsit
- Mie ayam jamur
Selain variasi di atas, kini banyak macam bahan pembuat mie untuk mie ayam. Contohnya yang sudah banyak ditemui adalah berasal dari sayuran seperti bayam, wortel, dan lain-lain.
Fakta Mie Ayam Yang Harus Kamu Ketahui
Banyak fakta menarik tentang makanan Mie Ayam yang sebenarnya dibuat oleh perantau China yang datang ke Indonesia pada jaman dahulu dan berikut 5 fakta Mie Ayam yang harus kamu ketahui :
1. Mangkok Ayam Jago Legendaris
Mungkin kita secara tidak sadar selalu menggunakan mangkok yang gambarnya “ayam jago” saat makan Mie Ayam, hehe tentu kalian akan bertanya “kenapa selalu ada gambar ayam jago di mangkok ini? Apa alasannya?” Setelah saya baca di Kaskus, ternyata ada yang menjelaskan kenapa mangkok Mie Ayam sebagian besar bergambar ayam jago, yaitu karena orang China mempercayai “ayam” sebagai lambang rejeki. Lambang ayam yang berarti rejeki ini dipakai biar dagangannya laris atau sebagai penyemangat pedagang agar berusaha menjual dagangannya.
Ingat : Mie Ayam kan dulu asalnya dari China dan orang china percaya dengan hal-hal yang konon membawa keberuntungan dan menurut saya kepercayaan seperti ini sebagai penyemangat bahwa Tuhan akan selalu melapangkan rejeki kita jika kita bersemangat dalam mencari rejeki.
Tentunya kita tahu Mie Ayam jaman dulu dijajakan dengan usaha yang tidak mudah, karena menggunakan gerobak dan didorong ke tempat ramai seperti di pinggir jalan, taman dan lainnya supaya menarik perhatian konsumen.
2. Jenis Mie Yang Beraneka Ragam
Mie Ayam memiliki banyak variasi rasa dan jenis dan seperti yang telah saya jelaskan sebelumnya, bahwa Mie Ayam telah berevolusi sesuai dengan tempat dan selera masyarakat Indonesia.
Salah satu contohnya adalah adanya Mie Ayam ceker, Mie Ayam bakso, Mie Ayam pangsit, Mie Ayam jamur dan berbagai variasi lain yang tentunya dibuat agar menarik pembeli.
3. Mie dengan Gizi Tinggi
Walaupun Mie Ayam terbilang makanan sederhana, tetapi jangan anggap remeh kandungan gizinya. Semangkuk Mie Ayam juga memiliki gizi yang sangat baik untuk tubuh. Oleh karena itu mari kita bahas mengenai nilai gizi dari Mie Ayam:
- Mie
Mie Ayam dibuat dari mie kuning basah yang bahan baku pembuatnya adalah tepung gandum dan mengandung kalori yang besar. Mie kuning jenis ini hanya mampu bertahan singkat yaitu 40 jam atau kira-kira dua hari.
- Sayuran
Sayuran hijau berupa sawi yang direbus mengandung vitamin A, vitamin C dan protein serta mineral penting didalamnya yang baik untuk tubuh
- Daging Ayam
Daging ayam yang mengandung zat besi yang membuat anda terhindar dari anemia, meningkatkan masa otot karena mengandung protein yang tinggi, mengandung vitamin B5 yang memberikan efek tenang pada syaraf manusia, mencegah kanker karena mengandung vitamin B
- Bahan Lainnya
Bahan tambahan lain seperti bayam, kecap, campuran minyak sayur dan bawang, saos, kaldu ayam dan bahan lainnya yang menambah cita rasa dan vitamin serta kandungan lain yang membawa manfaat bagi tubuh manusia.
- Mitos Legendaris
Ada orang yang bilang kalau “semakin jelek gerobaknya maka semakin enak Mie Ayamnya”, hehehe disini yang dibilang gerobaknya lho, kalau soal alat-alat masak pasti lah bersih. Mungkin karena gerobaknya selalu digunakan dan tak sempat di servis sampai kadang kelihatan jelek saking larisnya dagangannya, hehe. Namun tenang sobat karena alat-alat masak pastilah di cuci bersih karena untuk menjaga rasa agar tetap nikmat di lidah.
5. Sangat Enak Dinikmati Ketika Panas
Mie Ayam akan terasa segar dimulut jika dimakan saat panas ataupun hangat. Kriuk pangsitnya enak banget dan bikin semua orang yang melihat orang yang sedang makan Mie Ayam juga ngiler, hehe dan kamu harus tahu bahwa kandungan kalori di Mie Ayam kira-kira 500 kalori per mangkoknya. Cukup mengenyangkan ya? Hehe karena manusia rata-rata hanya membutuhkan 1.700 sampai 2.000 kalori per hari.
Tpis: 3 Cara Membuat Mie Ayam Sederhana
Bahan dasar dari mie ayam tentu saja adalah mie. Anda tidak perlu repot-repot untuk membuat sendiri mie di rumah. Anda cukup pergi ke toko bahan mie lalu membeli mie basah atau mie telur.
Cara Membuat Mie Ayam Rumahan
Bahan :
- Mie basah atau mie telor 500 g
- Daging ayam 300 g
- Minyak ayam 500 ml
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 4 buah
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kunyit seruas jari
- Kemiri 4 butir
- Jahe 1 ruas
- Air rebusan daging ayam 2 Liter
- Lada bubuk ½ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Tulang ayam secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, kita akan membuat kuah kaldu mie ayam terlebih dahulu, yaitu dengan merebus lagi air rebusan daging ayam ditambahkan dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
- Kedua, membuat toping ayam. Ayam yang telah direbus kemudian di potong kecil-kecil atau potong halus.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
- Tumis ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Setelah kuah mie ayam dan toping ayam, kita beranjak pada mie ayam. Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
- Selama merebus mie, siapkan mangkuk. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan ¼ sdt merica.
- Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkuk. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
- Tambahan toping ayam dan juga kuah ayam.
- Mie ayam siap disajikan.
Cara Membuat Mie Ayam Jakarta
Bahan :
- Mie basah atau mie telur 500 g
- Daging ayam 300 gr
- Minyak ayam 8 ml
- Kecap asin 50 ml
- Kecap manis 3 sendok makan
- Kecap inggris 2 sendok makan
- Daun bawang 2 batang, irs halus
- Penyedap rasa 1 sendok teh
- Garam 1 sendok makan
- Bawang goreng
- Selada
- Siomay
- Bakso ayam
- Kaldu ayam 1 Liter
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 3 siung
- Jahe 1 ruas
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 2 butir
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam kaldu ayam, kemudian rebus hingga matang. Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.
- Potong kotak-kotak ayam, kemudian rebus hingga matang.
- Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
- Selama merebus mie, siapkan mangkuk. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan ¼ sdt merica.
- Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkuk. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
- Tambahkan ayam, selada, siomay, dan bakso ayam.
- Terakhir taburi daun bawang dan bawang goreng.
- Mie ayam jakarta siap disajikan.
Cara Membuat Mie Ayam Solo
Bahan :
- Mie basah atau mie telur 500 g
- Daging ayam 250 gr, iris kotak dan rebus
- Minyak ayam 8 ml
- Kecap asin 50 ml
- Kecap manis 3 sendok makan
- Kecap inggris 2 sendok makan
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- Penyedap rasa 1 sendok teh
- Garam 1 sendok makan
- Gula ½ sendok makan
- Bawang goreng
- Sawi manis 1 ikat, potong-potong
- Tulang ayam
- Air 2 Liter
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 3 siung
- Jahe 1 ruas
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 2 butir
Cara membuat:
- Rebus air, tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
- Tumis ayam yang telah direbus dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
- Rebus sawi yang telah dipotong-potong dengan memakai kuah.
- Selama merebus mie, siapkan mangkuk. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan ¼ sdt merica.
- Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkuk. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
- Tiriskan sawi yang telah direbus, tambahkan dalam mangkuk.
- Tambahkan toping ayam dan juga kuah ayam.
- Mie ayam solo siap disajikan.
Nah, itulah penjelasan mengenai mie ayam, jika ada kekurangan mohon dimaklumi ya. Terima kasih telah membaca artikel diatas dan semoga saja artikel diatas bisa bermanfaat atau paling tidak hitung-hitung menambah wawasan ya.
